• Hotel Elbiente mit Dampfer

    Tauschen Sie Alltagstrubel gegen
    einzigartige Erholungstage!

  • Hotel Elbiente Luftbild

    Ausblicke aus der 1.Reihe

  • Hotel Elbiente Abendstimmung

Ein unverbindlicher Auszug aus unserer Speisekarte

Suppen

Maronencremesuppe mit mariniertem Orangen – Himbeer - Rotkohl

Selleriecremesuppe mit pochierter Glühwein - Birne 

Vorspeisen

„Labskaus Modern“ gebratene Kartoffel mit Rote Bete Creme, Kalbsbraten, geräucherter Matjes, Spiegelei und Gewürzgurke

„Winter - Carpaccio“ marinierte Rote Bete, gratinierter Ziegenkäse, Rucola und karamellisierte Walnüsse 

„Böhmischer Camembert“ eingelegter Camembert, Streifen von Karotte, Sellerie, Radicchio und Apfelspalten in Essig / Öl

Pasta & Co

Pasta in tomatisiertem Lammhack – Augenbohnenragout mit Minz - Ricotta

Schupfnudeln, Birne und Rotkohl mit Gorgonzolasauce und Haselnuß - Crumble 

Klassisch

Geschmorter Hirschbraten in Preiselbeerjus

Barbarie Entenkeule „Supreme“ in Orangenjus 

Kaninchenrollbraten in Buttermilch - Senfsauce

Hasenkeule in schwarzer Johannisbeer - Valronajus

Modern

Hirschleber gebraten auf Apfel- Kartoffelpüree mit Portwein - Zwiebeln und krossem Bacon

Saltimbocca vom Duroc Schweinefilet auf Schupfnudeln mit Birne, Rotkohl und Gorgonzolasauce 

Schellfischfilet in Zitrone und Thymian gebacken auf geschmortem Rote Bete Stroh an leichter Senfsauce und gebratenen Knödelwürfeln

Welsfilet im Bierteig auf sautiertem Wirsing mit schwarzen Johannisbeeren, Kaffee - Zwiebelsauce und Mandel-Kroketten 

Dessert

Charlotte von der Pumpernickelcreme mit schwarzem Johannisbeercoulis

Café Crème Brulée mit Rosmarin - Zwetschgen 

Kontakt

Hotel ELBIENTE
Wehlener Weg 1
01824 Kurort Rathen

Telefon: 035024-75500
Fax: 035024-75509

E-Mail: info@elbiente.de
www.elbiente.de

Partnerhotel

Hotel Elbschlösschen

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